Ar būna taip, kad užsilikę prinokę bananai guli ant stalviršio, ir nežinai, ką su jais daryti? Man
taip nutinka nuolat! Bet vietoj to, kad juos išmesčiau, kepu šią sveiką, minkštą ir aromatingą bananų duoną. Ji ne tik be pridėtinio cukraus, bet ir pilna gerųjų angliavandenių bei baltymų, todėl puikiai tinka pusryčiams ar užkandžiui su puodeliu arbatos.
Man ši duona ypatinga tuo, kad ji nereikalauja jokio sudėtingo pasiruošimo – keli ingredientai, pora maišymų, ir orkaitė jau dirba savo darbą. Kvapas, kuris pasklinda kepant, tiesiog užburia! O dar smagiau tai, kad gali pridėti riešutų, juodojo šokolado ar net uogų – priklauso nuo nuotaikos.
Tad kviečiu išbandyti šį paprastą, bet labai jaukų receptą – galbūt jis taps tavo mėgstamu sveiku desertu!
Makroelementai (1 gabalėlis, ~10 porcijų):
Kalorijos: ~150 kcal
Baltymai: ~5 g
Riebalai: ~7 g
Angliavandeniai: ~18 g
Skaidulos: ~3 g
Ingredientai:
3 labai prinokę bananai
2 dideli kiaušiniai
100 g avižinių miltų (arba sumaltų avižų)
50 g migdolų miltų
1 šaukštelis kepimo miltelių
1/2 šaukštelio sodos
1/2 šaukštelio cinamono
Žiupsnelis druskos
1 šaukštas kokosų aliejaus (ištirpinto)
1 šaukštelis vanilės ekstrakto
30 ml augalinio pieno (migdolų, avižų ar kokosų)
1 sauja smulkintų riešutų arba juodojo šokolado gabaliukų (nebūtina)
Gaminimo eiga:
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C. Paruoškite kepimo formą, ją lengvai patepdami aliejumi arba išklodami kepimo popieriumi.
Dubenyje sutrinkite bananus šakute iki vientisos masės.
Įmuškite kiaušinius, supilkite kokosų aliejų, augalinį pieną ir vanilės ekstraktą. Gerai išmaišykite.
Atskirame dubenyje sumaišykite sausus ingredientus: avižinius ir migdolų miltus, kepimo miltelius, sodą, cinamoną ir druską.
Sausus ingredientus suberkite į šlapius ir gerai išmaišykite. Jei naudojate, įmaišykite riešutus ar šokolado gabaliukus.
Supilkite tešlą į kepimo formą ir kepkite apie 40–45 minutes arba kol įkištas medinis pagaliukas išeis švarus.
Išėmę iš orkaitės, leiskite duonai atvėsti prieš pjaustant.